my day gym

tập bài này ôm thêm 2 cục tạ, mỗi cục 2 kg, quá phê!! :)

thịt băm viên sốt cà chay

Nguyên liệu: 

• 2 bìa đậu hũ trắng (chưa qua chiên), đậu hũ dạng cứng, ko phải đậu hũ mịn
• 1 tablespoon hạt quinoa (sống, ko nấu chín), ai ko tìm ra quinoa có thể dùng gạo sống thay thế
• 2 tablespoon hành tây băm nhỏ
• 1 teaspoon tỏi băm nhỏ
• Cà chua tươi thật đỏ băm nhỏ
• Bột năng/bắp

Cách làm: 

1. bóp đậu hũ cho thật mịn cùng tất cả các nguyên liệu còn lại trừ cà chua tươi
2. Nêm muối, đường, tiêu cho vừa ăn. 
3. Dùng tay nắm đậu hũ thành viên. 
4. Chiên sơ thịt viên qua dầu cho vàng đều, ko cần chín. 
5. XÀo hành tỏi cho thơm, cho cà chua tươi băm nhỏ vào, đảo đều, nêm muối, tiêu đường, cho tý nước. cho thịt viên vào, đậy nắp, om cho thịt chín, tránh lật thịt, thịt sẽ bị vỡ. 
6. Pha bột năng vào xíu nước, cho từng muỗng nhỏ vào sốt thịt, để sốt được đặc
7. Dọn nóng cùng hành ngò lên mặt với cơm trắng. 

Chuyện trường đại học

1) thằng đệ ko học bài, thi môn văn học Anh được 12/30, ngã chỏng vó, thế mà nó rất tự hào bảo thế này "em chả học gì mà đã được 12 thiếu có mỗi 6 điểm là đúng 18 đậu, có đứa còn dở hơn em ý tỷ tỷ, chúng nó có 10, và 11 điểm thôi" 
--> lạy ông! hic! 

--------------------------------------------------------
2) Ngồi nói chuyện với con kia, hỏi  nó "mày ở Anh 5 năm sao lại bò về Ý học đại học?" - "vì tao chuyển qua đó với thằng bạn trai tao, khi nó bỏ tao thì tao về đây" - "mày bỏ nó hay nó bỏ mày" -" ko, nó bỏ tao mà" (nói giọng rất chua chát hic!) -"thế thì thằng khốn nạn, asshole" - "đúng thằng khốn nạn, assholes" - "fuck him!" - "ừ, fuck him" hahhaa! chả cần biết, cứ đứa nào bỏ trước đứa đó bị nguyền rủa, chấm hết! :p 
nói tới vụ chia tay, lần trước học môn tiếng anh, nói về tình yêu và chia tay, có những câu chia tay rất "cổ điển" như: 
-ko phải tại em, lỗi tại anh" (it's not you, it's me" 
(còm của bọn mình) - Má mày, thì tại mày chứ chả nhẽ tại bọn chụy à?? (hahah) 

-Em rất tốt nhưng anh rất tiếc 
-Cút! đừng lắm lời

-Anh chỉ coi em như em gái 
-chụy đã có nhiều anh trai rồi, cám ơn! 

-Anh ko còn yêu em nữa 
-Đồ khốn nạn! 

-Anh nghĩ chúng ta tiến triển hơi nhanh 
-Quen nhau 10 năm mà nhanh hả, cút cho khuất mắt bà 

hahahha! túm lại, thằng nào chia tay, thằng đó hứng! :p 
Nói chứ mình nghĩ trường hợp của con kia thật khổ tâm!! Nhưng cái gì cũng có lý do của nó, thằng ấy nó bỏ thì con kia mới có thể tìm đứa tốt hơn! :p Mình sống 25+6 năm trên quả đất này, mình thấy vậy đó! :) 

---------------------------------------------------
3) HÔm qua qua nhà con bạn, chồng nó hỏi Thy thy có cần găng tay làm vườn ko - có có có --< tặng mình 2 đôi găng xịn :D 

Hôm nay cho con học bơi, ngồi cạnh chồng nó, cha này ko mở miệng với bất cứ ai, nhưng đã cố nói chuyện huyên thuyên với mình, mình cũng dc lòng quần chúng phết. :) 

Bạn mình tốt với mình là đã 1 điều may mắn, dc lòng cả chồng chúng nó, thì mình quá ăn may hê hê!!! :p chắc tại ko rủ vợ mấy ổng đi nhảy nhót, bar biếc và giai gái nên mới thế! :p tiếng anh có câu good girl gone bad, thì mình là trường hợp ngoại lệ bad girl gone good! :p ai biết tui hồi xưa chắc ko tin nổi tui ở thời hiện tại. Ghê quá! :( 

--------------------------------------
4) hôm qua thi môn tiếng anh, phòng thi có các hàng ghế cầu thang, nghĩa là hàng sau thì cao hơn hàng trước. Mình ngồi hàng trước, thằng đệ ngồi ngay sau, con Svit ngồi ngay sau thằng đệ. Khi thi, mình hé bài làm ra cho thằng đệ, nó copy xong, hé bài cho con Svit cóp. Thi xong chúng nó ôm hôn nhau rối rít. :p 

Bài thi bắt viết ý kiến bạn về bạn thân dạng 1 lá thư, ông kia ôm nguyên xi bài mình đã chữa cho nó, đổi phần thân bài đúng 3 câu, hahha!! cười đau ruột :p

-------------------------
từ tuần sau học môn Tây Ban Nha, cố thi điểm cao để đóng cửa bế quan trước tháng 7, học mệt quá má ơi! hôm qua tưởng ngất giữa đường. hic! :( 

Japanese anpan with Koshian paste (bánh mỳ ngọt nhân đậu đỏ kiểu nhật mùi hoa hồng

1 cái tên rất dài! :) Nhưng ăn thì rất ngon và rất nhanh! :p 

Hiện tại mình chỉ còn thi môn tiếng Anh và tiếng Tây Ban Nha, dễ nuốt hơn các môn khác, nên mình quyết tâm làm những món ăn ngon! :p Mỗi tuần làm 1 cái gì đó mới mới. :) Tuần này làm bánh mỳ ngọt nhân đậu đỏ Koshian kiểu nhật, và còn cho mùi hoa hồng - 1 mùi rất đặc trưng của các món Ngọt vùng Thổ Nhĩ Kỳ. 

cốt bánh mỳ ngọt thì là công thức của mình, vì nó mềm và mượt hơn cốt bánh mỳ ngọt thông thường. hé hé hé!!! :D Đậu đỏ các bạn có thể mua hoặc tự làm ở nhà như mình. 

*Cách làm nhân đậu đỏ: (ai tìm được đậu đỏ luộc sẵn thì dùng ngay, khỏi luộc, nhưng đậu luộc sẵn thường cho muối, nên mọi người cũng nên tính đến trường hợp này) 
tầm 4 muỗng canh đậu đỏ khô, ngâm nước cùng xíu baking soda qua đêm. Đổ nước đi, cho đậu vào nồi cùng nước và nấu cho đến khi chín mềm. Mang đậu ra để ráo nước
Cho đậu vào thố cùng xíu đường, dùng máy xay sinh tố xay cho mịn, sau đó nếm đường cho vừa miệng. 

*Cách làm bánh mỳ: 
Nguyên liệu: 

• 300 gr bột mỳ
• 1 quả trứng gà
• 70 gr sữa tươi ko đường
• 50 gr nước lọc
• Men bánh mỳ (nếu là men khô thì tầm 2/3 teaspoon, men tươi thì 1teaspoon) 
• 100 gr đường 
• Mùi vị hoa hồng (mua tại siêu thị, tại EU, mình thấy các chợ châu Á, hoặc đặt biệt chợ dành cho người phi, người Nam Mỹ có bán loại này) 
• 50 gr bơ nhiệt độ phòng

Cách làm: 

1. Trộn bột mỳ cùng trứng, sữa, nước, đường . nếu bột hơi ướt thì cho xíu bột vô và nhào đến khi bột ko dính tay là dc. 
2. Nhào bột trong 15 phút, sau đó cho bơ và mùi hoa hồng vào và tiếp tục nhồi thêm 5 phút. Ai muốn có màu hồng đẹp thì cho xíu màu hồng hoặc đỏ vào phần bột như mình
3. Tạo hình trái bánh, cắt hình chữ thập lên trái banh. Đậy kín thố bằng ni lông. 
4. Khi bột nở gấp 2, 3 lần, đấm xẹp bột, nhào 3 phút. 
5. Dùng chai, hoặc đồ cán bột, cán bột thật mỏng. 
6. Trét phần nhân lên bột cho đều
7. Gấp phần bột lại làm đôi 
8. Dùng đồ cắt pizza hoặc dao cắt bột thành những sợi dài, bề ngang tầm 1 ngón tay cái. 
9. Xoắn bột và tạo hình vòng tròn để bánh có "spiral" phần vân đậu đỏ. 
10. Cho bánh lên vỉ nướng có giấy chống dính. 
11. Cho bánh nghỉ 30-45 phút, hoặc khi bánh nở GẦN GẤP ĐÔI
12. Chuẩn bị lò 180 độ C, nướng cho tới khi bánh chín, hơi ngả màu vàng là tắt bếp, mag ra để nguội

Chúc các bạn may mắn! :) 

My day gym

đây ko phải là 1 bài quá nặng, mình nghĩ trung bình (theo chuẩn jilly) chứ ko quá khó, nhưng mình ôm thêm 2 cục tạ, mỗi cái 2 kg, nên mệt gần chết, bài của Jilly hay ở chỗ, bất cứ level nào cũng tập dc, và đảm bảo BÀI NÀO CŨNG CÓ KẾT QUẢ :) Sau nhiều ngày chạy lăng quăng các bài khác, vẫn ko thể tìm bài hay như của Jillian Michaels :)

hôm nay học chung với con Svit và thằng đệ.

Con svit vừa thấy mình thì hí hửng bảo "mày biết sao hôm qua tao ko học chung với tụi bay dc ko?? vì tao đi xăm cái chân mày" nó vừa nói vừa đưa cái mặt nó sát vào mình cho mình ngắm. haha! :p Thấy nó xăm cũng đẹp nhưng mình ngại xăm chân mày, vì mình cũng thay đổi kiểu chân mày hàng ngày, cực thiệt, nhất là mỗi lần đi bơi, tắm nắng thì nó bị phai. nó bảo nó xăm kéo dài 2 năm thì phai phải làm lại. Nghe cũng mê ghê, nhưng vẫn ngại, ko muốn làm. :(

Hôm nay học tiếng TBN, thằng đệ làm thầy giáo, nó vờ hỏi mình và con Svit bằng tiếng TBn để bọn mình trả lời, hỏi từ bạn tên gì, đến từ đâu sau đó nó hỏi comment cho 3 cuốn sách mà mình phải đọc, mình đực mặt ra hỏi "những 3 cuốn cơ hả? " haha! :p Xong nó nói ừ, tỷ nói đại đi, có thích hay ko đi, mình bảo "no me gusta nada" (chả thích tý nào) nó hỏi tại sao, mình nói "nói "dở như cức thì nói sao?" hahah! nó nói "tỷ ko dc nói bậy đâu, trừ điểm đấy" - "ơ thế hả, tao tưởng cứ biết nói là dc thôi chớ" :p Con quỷ Svit thì nói "tao chả thích vì bọn ấy ngủ với gái điếm, quá bẩn" :p

--> thằng kia comment: 2 má nói vậy thì dc 1 điểm về chỗ! hahah! :p

Ông đệ đi thi tiếng anh :p

Hôm nay qua nhà học chung với thằng đệ (và có cả thằng em sinh đôi với nó), cười gần chết. 
Chả là ông rất dốt mon tiếng anh, mặc dù mẹ ông là giáo viên dạy tiếng anh, và bà ngoại ông là 1 người mỹ (nhưng lấy chồng Ý và ở Ý gần như 50 năm) hahha! quả là bụt nhà ko thiêng! :p 

Ông bảo "tỷ tỷ, bây giờ em phải viết 1 lá thư, tỷ phải chỉnh sửa trau chuốt cho em, rồi em ngồi tụng cho nhớ thuộc làu, vào phòng thi cái đầu tiên em làm là viết lá thư. haha!! phần viết thư, ông ôm gần như nguyên gốc bài viết mẫu của cô, sau đó ông bảo tỷ giúp em đổi vài câu cái, ôm hết nguyên bài thì hơi ngại!" hahhaa!! Sau đó ông bảo "em phải viết 1 lá thư ghi là em sẽ đi du lịch ở hi lạp với mấy đứa bạn, cái ông hỏi thằng kia (nó toàn ngồi học bài chung hoặc ngồi chung với bọn mình khi học bài chung, nhưng nó học ngành luật, thi thoảng rảnh nó chêm chuyện nó vào rất tếu). thằng đệ hỏi thằng kia "ây mày, đi hi lạp thì đi đâu đẹp?" thế là santorini, này nọ, nói chưa xong, nó còn mang cellphone ra đưa hình là đẹp thế nào thế nào. sau đấy nguyên văn cuộc nói chuyện thế này: 
Thằng đệ: thế tao sẽ đi Santorini cho đẹp nhé, tao sẽ mướn 1 căn nhà nghỉ với bọn bạn 
Thằng kia: thế mày đi mỗi cái đảo ấy thôi hả' hi lạp đẹp mà, mày đi thêm vài đảo x, y, z đi cho máu. 
Thằng đệ: đâu, mày đưa tao xem cái bản đồ xem mấy cái đảo ấy nằm đâu?? 
Thằng kia: đây santorini phía nam, đảo mày mướn nhà phía bắc 
thằng đệ: chà, gay nhỉ, chả nhẽ tao phải tường thuật bằng tiếng anh vị trí địa lý và cả cách thức di chuyển từ nam ra bắc sao? lại còn phải mướn nhà ở đảo khác chứ làm sao tao đi như thế dc! 

--> nghe mà cứ tưởng ông đi dụ lịch thật! hahah! mà ngạc nhiên hơn ông tính toán với thằng kia xong bảo nhõn thế này "Thôi, tao thấy tao ở 1 đảo cho nó tiện, vậy tỷ tỷ, tỷ tỷ chỉ em viết "tụi tui mướn 1 căn nhà ở đảo santorini và sẽ ở mãi ở đấy 1 tuần" đi! hahahhaha!! chết mất thôi!! :p

Thằng kia nó comment: mày học tiếng anh dốt quá nên mày chỉ dc viết về chuyến đi nhàm chán thế thôi! hahahah!! 

linh tinh chuyện và Obama vạn tuế, vạn vạn tuế!!! :p

Bận gì thì bận cũng ko bỏ cái FB :p vì nó giúp mình giải stress, bình thường có con gái mình ko FB nhưng lại nhắn tin với bọn bạn (phải khắc phục cái này! hic!), có con mình chán thì thường đọc sách mình đọc bằng cell nên hôm qua nó nói mamma "chơi" với cellphone! không đúng! Oan như oan thị kính! :( 

Obama đến VN, FB tràn ngập tin của him, có những nhóm anti đảng cộng sản thì tìm đủ mọi cách moi móc phía VN hahaha! :p Việc này xin thưa là hết sức bình thường, tại Ý các bọn đánh nhau còn rầm rộ hơn gấp triệu lần, nhưng do họ dc quyền thành lập đảng nên họ nói ra thì uy tín, và đăng báo, đăng diễn đàn TV rất ghê. :p tuy nhiên, họ mà đánh là đánh rất đau! Thế tại sao mình nói vậy?' Vì hôm qua xem clip bà phó chủ tịch đảng gì đó dẫn Obama đi cho thức ăn cho cá. Và họ so sánh việc cho cá ăn cách ông obama - cho từng miếng 1, và cách bà kia cho ăn - 1 vốc rất to, thẩy như vất rác và cuối cùng là ụp luôn nguyên tô xuống ao. hahha!! Đúng là 2 cách làm rất khác biệt, nó nói lên dc 1 điều: ông Obama xem việc cho cá ăn là 1 thú vui tao nhã, hoặc ông là 1 người rất "sang" rất "fine", chứ ko thùng chậu, thô thiển như cái cô kia. Nhưng nó chả nói dc gì thêm cả! bạn ko thể đánh giá GIÁ TRỊ BÊN TRONG  và TÀI NĂNG CHÍNH TRƯỜNG của 1 người dựa trên yếu tố trên. bản thân mình thấy việc bà cô kia cho cá ăn là cách 1 người khá nhuần nhuyễn việc này, hoăc nói cách khác cách các bác nông dân cho cá ăn, hồi mình đi công tác, ở với 1 gia đình nông dân, chị cũng bảo "em có muốn cho vịt ăn ko?" và mình chả biết cách vịt nó ăn thế nào, nên cũng vốc cho vài vốc nhỏ, và thích thú nhìn chúng bu đầy chân mình oang oác kêu rất tếu. Nhưng đến khi chị cho nó ăn thì chị lại vất những nắm rất to và thẩy cả tô cho nhanh cho lẹ. 
Đồng ý, cách thức 1 người đứng đầu chính quyền ko thể so với 1 chị làm nông, bạn có thể chê bai bà ta thô thiển nhưng bạn ko thể chê bà ta ko professional trong công việc chính của bà. Ấy là mình chưa nói đến việc, tại VN (và ngay cả tại Ý này), những người đứng đầu chính phủ ko có đội ngũ PR giúp đỡ. Như Ý đây, ai ai cũng có thể tự thành lập party, và kéo nhau bắc loa đi nói xấu tổng thống, chửi inh ỏi, chạy campaign vào vòng trong mà phát biểu dở tệ, gào thì rất to, tay chân múa may điên cuồng, mặt mũi gồng lên, chân mày xoắn tít, túm lại, họ ko có 1 phong thái của Obama! :p (ngoại trừ 1 số người có xuất thân là professor của đại học nổi tiếng, hoặc người theo nghiệp chính trường từ rất lâu, và từng học hành, có học môn public speaking này nọ). thế tại sao các ông tổng thống Mỹ lại siêu hòa đồng, siêu đủ mọi thứ?? xin thưa, tổng thống tại Mỹ dc PR cực kỳ chuyên nghiệp, chưa tính việc chủ yếu họ là người từng làm chính trường lâu năm, có background học vị cao, cách phát biểu cực kỳ pro đã qua trường lớp, họ còn có 1 đội ngũ PR chăm cho từng cái áo, cái nhẫn kiểu tóc sao cho hợp với hoàn cảnh nhất, họ có 1 nhóm phân tích nơi họ sẽ đến, ai họ sẽ gặp và phải nói gì, làm gì, ứng xử ra sao để lấy lòng dân. Thế nên, việc so sánh với Obama về góc nhìn này là khập khiễng, và cũng ko nói được gì to tát ngoại trừ ... có khi phản chủ vì ... ko biết bơi móc gì nói xấu nên nói cái tào lao (và việc này ko đúng! vì "phía kia" có trăm ngàn thứ để nói xấu, cớ gì ôm cái này vào làm hỏng hình ảnh người phản biện thế nhỉ?? :) ) 

---------------------------------------
TRên FB cũng có kha khá những lá thứ trời ơi đất hỡi gửi ông Obama. Có những cách viết khá hay, có những bức ảnh chế rất tiếu lâm, nhưng cũng có những vài viết thê thảm! :( 

Tại sao?? vì ông Obama mô hình chung trở thành vị cứu tinh cho dân tộc VN?? mình ko rõ người viết có ý định gì khi cầu mong ông Obama ra tay?? :p Thời buổi này, đâu ai còn mang súng mang gươm đi cướp đất nữa mấy chế ơi!! trờ ơi, khi 1 nước bự chạy vào 1 nước nhỏ, dù họ có đưa ra bất cứ lý do tuyệt vời đẹp đẽ nào kiểu "tụi tui bảo vệ nhân quyền, bảo vệ bình đẳng giới tính, tụi tui bảo vệ hòa bình thế giới... bô lô ba la" thì cái sự thật trong ấy là "bạn có dc ăn cái gì trong miếng bánh đó ko??" xuất quân qua nước khác, chưa kịp đánh thôi là đã tốn biết bao chi phí, khi ko mang người qua 1 nước khác khơi khơi thì có mà điên à! Chắc chắn lợi nhuận vào tay phải là 1 con số rất to! Thế nên, trong miếng bánh VN, với những kẻ ăn hại nhiều, thì chỉ cần bạn vỗ đít chúng vài cái, chúng sẽ dâng bánh lên tận miệng cho mà ăn, cứt gì phải rùm beng lên cho hại người thế hả!! :p Nên nhớ, cái gì cũng phải có lợi về mình, nếu cái lợi ấy ko cần phải trao đổi thế chấp thiệt hại đến hình ảnh của mình, cứ lên báo bắt tay vui vẻ và dc ăn bánh thì có ngon hơn là việc quậy 1 trận tanh bành ở VN cho dân thế giới nó chửi vào mặt rồi ăn vào thì lại nghẹn cả họng trào máo mũi sao??? 
Thế nên, theo mình nghĩ, việc của VN, phải chính do người VN tự giải quyết, chứ ko thể ngồi đấy và chờ 1 ông thánh từ Mỹ mang phép màu đến. :( và 1 câu nói khác rất nổi tiếng từ thời vua hùng "của cho là của nợ", chả ai giúp hay cho ko ta 1 thứ gì, nhất là miếng bánh VN thì cực kỳ ngon! Chúng ta giàu có về tài nguyên, thiên nhiên quá mà! huhu!! (và thế thì cớ gì chúng ta giàu mà lại nghèo đến nỗi ko có gì để ăn thế này???!!! khóc 1 ngàn dòng sông mê kong!!!) :( :( 
--------------------------------------------
hôm nọ con bạn của mình gửi cho mình cuốn sách dạy dọn dẹp nhà cửa rất hay của 1 cô người Nhật tên Marie Kondo, chưa kịp đọc, nhưng nó có giảng sơ cho mình, và bảo "hiện tại, việc sắp xếp ngăn kéo là phải cuộn quần áo vào mày ạ, vì mày sẽ thấy mày có những cái gì, chứ mày gấp rồi chồng lên nhau sẽ khó mà thấy, nhất là mày có quá nhiều quần áo", mình làm theo nó (ngay ngày hôm qua) thấy choáng quá mấy bạn ạ. Vì nhìn sạch tươm tất, lại đúng là biết mình có áo nào, màu gì và rất dễ chọn đồ, chứ mỗi lần mình thay quần áo là như 1 bãi chiến trường, nhìn rất kinh hoàng. :(  suy ra cách dọn dẹp nhà cửa của cô Kondo thật sự là rất vi diệu, hô hố!!! thế phải đọc để dọn dẹp nhà cửa xem sao đây!! :p 

Trước khi đọc phải ủi 1 núi đồ nhìn phát hoảng cái! :p 

Rồi hoc môn tiếng Anh và tiếng TBN để thứ 6 thi môn tiếng Anh, đầu tháng 6 thi thêm 1 môn tiếng Anh, rồi giữa tháng 6 thi lại môn tiếng TBN :) 

Thứ 2 đi thi, mấy hôm nay học gần chết, học nguyên ngày, tối thì mệt nhoài ko học nổi nữa, nhà cửa thì bê bết, con thì vất cho chồng nuôi. :( 

Ông chồng cũng chịu khó, biết điều, mang con ra ngoài, qua nhà ông bà để mình rảnh tay ngồi học bài. Học 1 lèo ít nhất 4, 5 tiếng tới khi đầu óc bão hòa thì chạy đi giải trí bằng cách nấu nướng. :( Tưởng bận vậy chứ mà vẫn có đồ ăn ngon. :p Cái này là ăn may, vì do sở thích nên mới dc ăn, chứ nếu sở thích là hút thuốc, hay đi nhậu thì khỏi có cái ăn. Bởi những dịp như vầy mới thấy sự quan trọng của 1 sở thích healthy. :p 

mấy hôm nay bắt đầu làm yogurt tại nhà lại (làm bằng máy có sẵn), cũng mấy tháng ròng ko làm, vì mua yogurt hi lạp, mỗi lần mua 1 kg ăn 1 nhín nhín 1 tuần (vì béo quá, 100 gr la 120 kcalo, trong khi yogurt làm tại nhà nguyên kem 100 gr có đâu 67 kcalo, vị chi cái hi lạp là calo gấp đôi, mà protein thì hơn có xíu xiu, tính ra cái phần calo dư chủ yếu là vô chất béo, hê hê!!), hiện tại zợ chồng ăn kiêng, mà tiêu thụ yogur thì cũng kha khá (ý là mỗi người trung bình 1 ngày tiêu thụ đâu 200 gr yogurt), nên làm ở nhà cho nó lành. 

Hôm qua ra siêu thị thấy yogurt giống mình làm ở nhà (nghĩa là ko đường, calo cũng giống của mình), giá rẻ hơn yogurt mình tự làm. Ngồi xoắn chân suy nghĩ, thời thế kỳ lạ, bây giờ cái gì mà làm ở nhà là mắc, mua thì mới rẻ. ví như mình tự trồng rau thì ko thể so giá 1 cái bắp của mình với 1 cái bắp siêu thị, vì giá của mình đảm bảo đắt hơn (nhưng nếu so với Bio thì mình rẻ hơn); so mứt cũng vậy, mứt nhà đắt hơn. Tuy nhiên 2 cái này so với hàng công nghiệp thì quá khập khiễng, vì hàng nhà ngon, và chất lượng hơn. nhưng Yogurt thì khác thấy chả có gì khác biệt, nên tự hỏi, những giá trị mắt thường hay khẩu vị ko phân biệt dc thì có khác nhau chăng?? chứ mắt thấy nó màu trắng thơm ngon, miệng ăn thấy cũng ngon, thành phần hoàn toàn sữa ko chất bảo quản. Cái này chắc đợi mấy sư phụ dinh dưỡng nhào vô đọc rồi cho ý kiến, chớ tui đây người tiêu thụ bình thường thì cảm thấy ... hơi thất vọng và hoang mang cho cái sự "tự làm" của mình. :p 

---------------------------------------------------

Đã hơn gần 2 năm nay tui ăn gần như chay, thịt số lượng rất ít, carb cũng ít, mỡ cũng ít, túm lại chay của tui là ăn nhiều rau, đậu thay cho white carb và thịt động vật. hôm nọ trogn lớp kia, nghe em Hương kể lại là có con bé Ý nó ăn chay hỏi ăn gì: pizza, pasta, bánh ngọt, cheese ... chồng mình nói cái ấy đâu phải vegetarian mà là carbarian mới đúng! hahaha :p thật ra trong mấy cuốn sách dạy nấu ăn kiểu xưa, họ ăn chủ yếu thấy thịt bằng cheese, carb và chất béo (nghĩa là ăn rất nhiều thứ deep fried. vì nói thật, tiếng ý có câu "dép lào mà chiên lên còn ngon nói chi đồ ăn", nên việc bỏ thịt mà ăn thanh đạm thì khẩu vị người ta ko chịu nổi, đành phải chiên hết lên cho ngon, 1 cách ăn rất hại sức khỏe, do họ ăn quá nhiều thứ này). cũng như ở VN, ăn thịt giả, cái gì cũng giả, chủ yếu là processed quá nhiều, cho hương liệu giả vô, cho chất này, chất nọ, ko ai hiểu nổi vô để "thế mạng" miếng thịt, thì mình nghĩ ăn kiểu đó còn chết nhanh hơn ăn thịt, nếu bảo ăn vì động vật thì ăn kiểu ấy chết thế mạng động vật! hụ hụ!! :( 
có 1 ông huấn luyện viên rất nổi tiếng có lần khuyên "đừng có nghĩ đến việc ăn chay giảm cân, vì bọn ăn chay ăn carb và chất béo thế thịt thì mập còn nhanh hơn", điều này ko hoàn toàn sai! vì thực sự 1 số lượng lớn người ăn chay ăn như cách này! :( 

Hiện tại những người ăn chay thế hệ mới thì đã tìm đủ mọi cách làm cho bữa ăn cân bằng hơn bằng cách moi móc hết tất cả các thức ăn trên thế giới ra để ăn 1 bữa ăn thơm ngon, lành mạnh. Lấy ví dụ: con người mình ở đâu thì cũng xem (đa số) cục thịt là 1 món ngon, 1 món quý hóa, nên những món ngon chủ yếu là từ thịt, bây giờ thử lôi 1 món có đậu (đen, đỏ, ...) từ món việt ra xem thì mình có bao nhiêu món?? chắc trên đầu ngón tay,điều này hoàn toàn đúng trong món Ý luôn! thế nên muốn ăn đậu (chú yếu nạp protein) thì phải làm sao, chả nhẽ cứ 2, 3 món ăn miết??? thế nên những người ăn chay lành mạnh moi móc tất tật món Nhật, VN, hàn xẻng, mexican, ... món nào có đậu nhập chung vô 1 mục, và cứ thế thừa thắng xông lên, hiện tại những người này ăn rất lành mạnh, những thức ăn hoàn toàn tươi mới, luôn ăn ở dạng "ban sơ" nhất, nghĩa là hái thức ăn sao thì chủ yếu ăn như vậy, ko qua chế biến nhiều. mình mới đầu cũng nhức óc dữ lắm cho màn ăn chay, nhưng bây giờ thì mình thấy thoải mái rồi. Mình cũng có 1 vài món "chay tủ" và niềm đam mê với thịt cũng ít dần và nếu món nào mùi thịt quá nồng thì mình cũng ko thích ăn nữa! 

Ăn chay healthy (như mình) có tiết kiệm ko?? thật sự là ko! mà ý là so với bọn chay thì mình ăn khá "tiết kiệm" rồi đó! trên thực tế, tại Ý, thực phẩm lành mạnh (bao gồm Bio, hàng Whole grain nguyên cám, thực phẩm "siêu cường" bao gồm những của ngon vật lạ trendy như: quinoa, bulgur, khoai tây màu tím, Protein powder hay glutine powder, ....) là 1 thị trường mới, và rất ăn nêm làm ra, và cũng theo những nguyên lý cơ bản của nền công nghiệp thực phẩm, họ làm đủ mọi cách để manipulate (mờ mắt) người tiêu dùng, họ quảng cáo, họ mua báo chí viết tin, quảng bá những thực phẩm siêu này siêu nọ để người ta tin rằng nó có 1 sức mạnh thần thánh, và bỏ tiền ra mua, có những thứ giá rất nực cười. mình lấy ví dụ: bột glutine làm chả chay bên mình 15 Euro 1 kg. 1kg đó chắc ăn dc 2 tuần! :( hay cục chả chay làm sẵn 1 miếng bé như cục tàu hũ ở VN, mà đâu 4 Euro 1 cục, ăn dc 1 bữa. trong khi mình làm ở nhà, từ bột mỳ manitoba (85 cents 1 kg , làm mất thời gian hơn tầm 15 phút), ra dc 1 cục chả giá chưa tới 50 cent. tương tự như vậy cho việt báo chí thi đua nhau ca ngợi quinoa, và quinoa bên mình là 10 Euro 1 kg, mình ăn quinoa nhín nhín, tầm 500 gr cho 3 tuần, bây giờ còn chế ta pasta từ quinoa, giá mắc gấp 20 lần pasta thường, mà suy cho cùng chúng lại bị processed! ;( tương tự vậy cho khoai tây tím, màu đẹp, thời thượng, 4 Euro 1 kg, khoai tây trắng (khoai tây trắng ko tốt cho sức khỏe do quá nhiều đường) thì 90 cents 1 kg, khoai lang ngọt như ở VN rất tốt cho sức khỏe (nhưng ko ai thèm quảng bá cho nó) nên nhập vô Ý thông qua tiệm tàu, tiệm Nam Mỹ, giá 2.5 euro 1 kg. :p Đấy! thế nên ai ở VN thì tha hồ mà hưởng thụ món khoai lang, vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe rất nhiều, dân gym xem khoai lang là "thần thánh", nhồi khoai lang dữ dội lắm! hahaha!! may mà nó ko dc quảng cáo, nếu ko chắc thành 5 Euro/1 kg cũng nên. :p 

mình ăn chủ yếu rau, và mua ở 1 tiệm rau của Ý giá rất rẻ, rẻ hơn 50% so với siêu thị, ăn đậu, tofu, ... mà tiền ... ngang hoặc hơn ăn thịt, vì mình còn ăn cả các loại hạt khô như hạt dẻ, óc chó, hạnh nhân, thay vì đồ ngọt thì ăn trái cây khô như nho, date, fig, ... nên việc ... tiết kiệm là ko thể, nhưng chắc chắn, những gì mình nạp vào là những thứ "ưu việt" hơn cách ăn hồi xưa rất nhiều. ;) có lẽ là vì vậy mà mua mấy thứ đắt tiền ko run tay cho lắm. :p 

hôm nay nấu 1 thố chè hạt sen nho khô ăn đây! :) tự nhiên thèm! :) 

Giờ viết nốt cái blog rồi ngồi học bài, hic!! còn có hôm nay rồi mai đi thi, thi cho xong chứ mệt quá à. 
Con gái nói muốn học tiếng Việt và tiếng tàu, tiếng Tây ban nha với mẹ. Gặp ai cũng khoe "má con nói dc 4 thứ tiếng", má nó phải chữa cháy, mới có 3 à, năm sau nói dc tiếng TBN thì là 4, chứ đất thì rộng, người tài thì nhiều, mở miệng khoe ba xạo thì bị phát hiện ra nhục chết! :p Nhưng cũng vui vì mình là 1 tấm gương cho con gái noi theo. :) 

*Món trứng omlette và ca chua gratin cùng thính bánh mỳ và hạt óc chó :) 
Ít carb, giàu vitamin, protein và chất xơ :D 


*Súp măng, bắp, trứng và surimi :D 


Chả giò VN bên đây do người tàu làm, ăn dở ẹc, 1 cuốn 1 euro, thôi, để tui ra tay, làm 40 cuốn to bự, tổng cộng chưa tới 7 euro! :p Gỏi cuốn này là chay nhé bà con :) 

*chú thích ảnh; hình 1 cái nấm dc Quậy vẽ trong 2 nốt nhạc. :D 

Bạn vẽ và tô màu khắp nơi, hôm qua vẽ cái nấm xong bảo mẹ thế này: nấm độc đấy, ko ăn dc đâu mamma ạ, ăn vào là chết luôn, chết thật ấy, dù hoàng tử có hôn thì cũng chả tỉnh dậy nổi đâu! 

Hahha! chết cười với bạn này. 

Bạn này càng lớn càng nhắng và tính rất vui, luôn làm trò chọc mẹ cười, mẹ già thì càng ngày càng ít cười hẳn ra, đã xấu lại càng xấu. :( 

Bạn lớn nhanh lắm ý, ai cũng bảo thế, bố mẹ thấy bạn hàng ngày nên ko nhận ra, nhưng đo đạc thì thấy mỗi tháng bạn cao lên 1 cm, ghê quá! 

*Việc ăn: bạn ăn rất là tốt, và ko có dấu hiệu suy giảm! :p Bạn ăn trái cây nhiều lắm, nhiều ơi là nhiều, lấy ví dụ hôm qua, bữa xế chiều bạn ăn 3 quả mận apricots to, 1 quả đào trung bình và 1/2 quả táo rát to. Bạn trước kia ăn uống cực kỳ thanh đạm, ko muối và chỉ luộc, cho xíu tỏi là ok. thế nên 1 thời gian dài bạn ko thể ăn dc các món nhiều gia vị như món tajine rau củ của Maroc chẳng hạn. Nhưng dần dần thì hôm qua bạn đã ăn dc 1/2 chỗ tajine mẹ làm cho bạn. Chả là lần nào mẹ cũng cho vào đĩa dù biết bạn ko ăn, và lần nào cũng bắt thử, thử mỗi lần 1 miếng bé như hạt đậu. Sau nhiều NĂM THÁNG  thì hôm qua bạn đã ăn tầm 5 gắp to rau củ tajine. :) 

Tã: bạn vẫn còn mang tã ban đêm đấy! mệt lắm ý! ;( Nhưng mamma ko thể thức đêm chúi đầu vào bãi tè của bạn dc, nên mamma vẫn cứ để đấy, dự đình hè năm nay lại cho bạn thử bỏ tã đêm, nhưng bạn này rất lười, cứ cho mặc tã thì bất kể đang ngủ hay thức bạn đều tè ngay ra tã, và việc tã ướt, quần áo ướt ko ảnh hưởng gì đến bạn! huhu!! sáng quần áo ướt do tè nhiều quá tã ko giữ nổi mà vẫn ngủ ngon lành, thức nó dậy mới thấy ướt quá là ướt! ;( 

Học hành??? :p : Bạn mê đi học lắm, bạn mê cô giáo nữa. mà cũng do mỗi lần bạn ở nhà bạn ko dc xem TV, chán chả ai chơi, nên bạn mê đi học lắm. Thi thoảng nó bảo "con ko muốn đi học" thì mamma bảo "muốn hay ko thì vẫn cứ đi!" :p Tương tự như thế cho đi bơi, mamma đã bảo bơi là bắt buộc nên thích hay ko thì cứ đi! :p nó lèo nhèo léo nhéo, mẹ nghe xong bảo "ừ bây h mặc áo vào rồi đi học bơi" hahah! :p Bạn đã bơi trong hồ lớn từ 6 tháng hơn, bơi dc tầm 7-10 strokes ko nghỉ, nhưng bơi chậm lắm ý, bơi đâu dc có 2 m chiều dài gì đấy thôi. tháng này bạn học 3 buổi 1 tuần, (do tháng kia bệnh nên tháng này dc học bù), tháng sau ấm hơn, bố mẹ cho bơi 1 tuần 2 buổi cho đến hết hè, mong là hè xong bạn dc lên lớp chim cánh cụt nhé, chứ bây h bạn vẫn trong lớp cá lòng tong. Ở Ý có những đâu 5 level. level chim cánh cụt thấy bơi điên đảo ghê lắm mà mới có level 3. Mình thấy bọn level cá mập bơi hồ chuẩn international, và lúc nó "khởi động" thì mình nhìn mất hết hồn vía, chúng nó bé tầm 6 tuổi gì ấy thôi, lũn ca lũn cũn, mà vào phát nhảy ùm xuống và bơi liên tục 4 lượt hết chiều dài hồ, mà bơi nhanh lắm nha, nhìn choáng hết cả người. Mình chả thể nào đua lại dc bọn ấy! :( Nhưng level ấy thì hình như "tuyển thủ" thì phải vì rất ít đứa học, chắc thông thường học tới level chim cánh cụt biết bơi là nghỉ chứ ko "học" nữa. Riêng Quậy sẽ dc bố mẹ cho học bơi đến 18 tuổi, sau đó thích thì ... tự đi chạy bàn mà giả tiền bơi, 18 tuổi là bố mẹ gác kiếm rồi, mong là ko cần phải support con nhiều nữa. 

---------------------------------
Mamma của bạn đang phải học thi, mệt lắm ý, ban đêm còn nằm mơ thấy bài tập môn linguistics nữa. hụ hụ!! 

Bánh plumcake hạt hạnh nhân và nho khô

mới đầu tính làm 1 cái bánh đơn giản, nhưng cuối cùng cho 1 đống thứ ngon dã man, (và chưa nhiều calo khủng khiếp), hahah!! 
Mình dùng hạt almond và óc chó, ai ko có có thể thay thế bằng bột đậu phộng có bán tại các tiệm dụng cụ làm bánh ở VN. 

Nguyên liệu: 

• 125 gr bơ nhiệt độ phòng
• 170 gr đường
• 2 trứng gà
• 100 gr bột óc chó (hoặc bột đậu phộng)
• 180 gr bột mỳ
• 1/2 teaspoon baking powder
• 125 gr sữa tươi nhiệt độ phòng
• 200 nho khô trộn với bột mỳ và rây qua rây để lược bỏ bột mỳ đi
• 1 nhúm hạt hạnh nhân

CÁch làm:

1. Đánh bơ và đường cho kem
2. Cho trứng vào đánh đều
3. Cho bột óc chó, bột mỳ, bột baking powder vào đánh cho quyện
4. Cho sữa tươi vào trộn đều
5. cho nho khô, hạnh nhân vào, dùng spatula trộn nhẹ tay
6. Cho hỗn hợp vào khuôn. 
7. Nướng 180 độ c tầm 15-20 phút, xăm tăm, tăm khô ráo là bánh đã chín. 
8. *Mọi người có thể dùng khuôn cup cake làm những cái bánh nhỏ như mình. :) 

Thích nhất mùa xuân và hè vì cứ muốn ăn gì thì ... ra ban công hái. :D Ước mơ từ thuở bé. :) Sau 8 năm sống nơi xứ lạ, 7 năm đầu trầy trật trầy trụa trồng cây để ngắm chứ ko đủ ăn, thì năm nay có thứ để ăn kha khá :D 
rau salad vừa ăn từ ban công, vừa ăn từ vườn, dù nói thật là rau từ vườn khổ lắm ai ơi, huhu!! :D bẩn lắm, rửa mệt ơi là mệt, nghĩ tới rau sạch, rau mình tự trồng thì mới ham chứ tự mua rau mà kiểu này thì ... thà ko ăn! :p tuần sau mình trồng đợt salad mới, sẽ rải tấm ni lông cho bớt bẩn, chứ bùn đất ko, rửa mệt ơi là mệt. 

hôm nay lấy 2 bó salad to tại vườn, về nhà nhặt thêm 1 nắm rau mùi thơm ngoài ban công là có dc 1 thố salad rất chi là thơm ngon. Rau tự trồng ngon hơn rau ở chợ, nói thiệt! vì mình hái khi nó còn non, lại hái xong ăn liền nên giàu vitamin, tươi hơn. Rau tự trồng ăn rất nhẹ, cứ so sánh rau thường và rau non thì bạn sẽ hiểu! :) 

Hôm nay lại tiếp tục công cuộc học thi! ;( 

 

frittata al asparagi (trứng chiên măng tây kiểu Ý)

trứng "chiên" tiếng Ý gọi là frittata. Nhưng ko phải cứ nhất quyết phải chiên, vì đa số món này lại cho vô lò nướng. :D 

Cách làm:

 

1. tầm 1 bó nhỏ măng tây, cắt gốc già xơ. rửa sạch, mang đi hấp cho chín. 
2. 5 trứng gá đánh với tý muối, parmesan cheese, tiêu
3. hành tây cắt nhỏ, xào sơ cho thơm
4. Chuẩn bị khuôn lót giấy chống dính
5. Cho hành tây, 1/2 măng tây vào khuôn
6. Đồ hết trứng vào khuôn
7. dùng tay hoặc muỗng cho ricotta vào xung quanh từng cụm nhỏ. Cho hết phần măng tây lên mặt. 
8. Cho vào lò nướng, nướng 180 độ C đến khi xâm tăm khô ráo là chín. 
9. Dọn nóng hoặc nguội tùy thích. :) 

Ớt chuông sừng nướng

Món này là 1 món bách chiến bách thắng (ít ra là dành cho dân Ý và châu âu), vì mình thấy nhà chồng và bọn bạn mình ai ai cũng mê. 
Món này làm cực kỳ đơn giản, ngon hay ko, phụ thuộc vào yếu tố nguyên liệu. 
Ớt chuông dùng cho món này phải là ớt chuông sừng, chứ ko phải ớt chuông thường quả tròn, do ớt chuông này thơm, ngọt hơn, và thịt cũng nhiều hơn, ớt chuông thường sau khi nướng thịt mỏng như tờ giấy, nên ăn ko ngon bằng. 
Dầu olive extra virgin, dầu càng ngon, thì món ăn càng ngon. 
Oregano tươi thì mùi thơm sẽ ngào ngạt tuyệt vời! :) 

CÁch làm: 

1. Cho ớt chuông đã rửa nguyên kiện vào lò nướng, nướng 180 độ C trong 15-20 phút gì đó, thi thoảng trở ớt chuông. 
2. Khi thấy ớt hơi cháy xém, phồng to. Tắt bếp, mag ra để nguội, Sẽ thấy "da" nhăn nheo thế này. 
3. Dùng tay lột bỏ phần da đi, bỏ hột, cuống. 
4. Cho vào đĩa.
    
5. Cho xíu muối, dầu olive và oregano. 
6. Dọn cùng bánh mỳ. 
7. Ngon tuyệt hảo. 
8. Lần nào mình làm cũng hết veo, và ai cũng khen sao ngon thế hả giời! :p 

bánh tôm

Bánh này mẹ mình ở VN có làm 1 lần cho mình, ngon lắm! ;D ko biết she học ở đâu, chắc ở chợ?? vì cơ bản, mẹ mình người Bắc, hình như người bắc ko có món này?? Nói thế thôi, chứ mình ko rõ, vì mình dc sinh ra ở SÀi Gòn. Lại chỉ biết ăn chứ ko biết gì khác. hí hí!! ;D

Món này ngon thiệt là ngon, bột giòn, có bị giòn rụm, thơm lừng của tôm, vì bùi và ngọt dịu của khoai lang, Quấn bánh tôm với 1 lá salad tươi, to đùng mới hái từ ... ban công. Chấm nước mắm chua cay, giào!!! đời còn gì đẹp hơn!!! ;) 

Nguyên liệu: 

• 1 củ khoai lang vỏ đỏ to 
• tầm 15-20 con tôm to.
  3/4 cup bột mỳ
• 1/2 cup bột gạo
• 1/4 teaspoon salt 
• xíu xiu bột nghệ
• 3/4 cup nước lọc +  1 tablespoon nước lọc
• Rau xà lách, rau húng, rau thơm, ... 1 rổ to. ;D 
• 1/4 teaspoon slaked lime paste (white) *CÁi này hình như là vôi, ở Mỹ hoặc các tiệm bán đồ Thái có bán loại này, nhưng ở Ý mình ko tìm ra mà chắc cũng ko mua, vì đau có làm gì nhiều! nên mình sử dụng bi carbonat (baking soda) thay vì chất này, ko hoàn toàn y như nhau, nhưng trong cách nấu này thì ko có khác biệt lớn! Bi carbonat (baking soda) có thể tìm thấy rất dễ dàng ;) Ngoài ra baking soda là 1 thứ "kỳ diệu" trong nhà bếp: nó được dùng trong nướng bánh, rửa rau (diệt khuẩn), làm xong chảo sạch bóng, dùng tẩy rửa, dùng để giặt đồ, ... hôm nào rảnh, mình sẽ chia sẻ các công dụng diệu kỳ của baking soda. ;) túm lại, mua baking soda là có thể dùng liên tục, lúc nào cũng cần, chứ mua loại kia thì chả nhẻ xài 1 nhúm rồi vất nguyên hộp! ;D
• Dầu ăn để chiên (tốt nhất dùng dầu đậu phộng để chiên)

*Nước chấm

• 1 tablespoon nước mắm ngon
• 1/2 trái chanh vắt nước
• 1 tablespoon đường
• 3 tablespoon nước
• 1
• 1 tép tỏi bự
• ớt tươi

--> giả tỏi  ớt với nhau, cho các nguyên liệu của nước chấm vào, và nêm lại cho vừa ăn. Với mình, ko có 1 công thức nước chấm hoàn hảo, mình thường hướng dẫn bạn bè cách này, và tùy khẩu vị mà gia giảm lại cho vừa ăn. ;) 


CÁch làm: 

1. Khoai lang gọt vỏ, cắt khúc julience (trong hình mình cắt khoai hay to bản! nen cắt 1/2 bề ngang của mình). Tốt nhất là bề ngang thì như bề ngang cọng phở, chiều dài thì tầm ngón tay út là đạt. ;D Mình cắt khoai hơi dày!tại chưa có kinh nghiệm! 
   
   
   
   
   
2. Tôm tươi rửa để ráo nước, tôm nên có vỏ mới thực sự giòn, và thơm 
3. Ngâm khoai ngập nước cùng slaked lime paste hoặc bi carbonat trong 30 phút. Rửa sạch, và để ráo nước, khoai phải hoàn toàn ráo nước. Mình dùng khăn để thấm sạch nước cho khoai.
4. trộn bột mỳ, bột gạo, muối, và bột nghệ chung với nhau. 
   
5. Chuẩn bị 1 chảo dầu để chiên ngập dầu (deep fry) 
6. Cho khoai lang đã được thấm nước khô vào bột (cho từ từ để chiên theo đợt. Như mình mình chiên mỗi lần 3 cái bé bằng lòng bàn tay. ;D
   
7. Cho phần khoai lang có bột vào chảo dầu nóng, lập tức đặt 1 con tôm lên mặt, dùng muỗng ấn tôm xuống bột cho dính. Mình sợ tôm ko dính bột nên cho tý bột lên tôm. cách này thì đảm bảo tôm quyện vào bánh nhưng nhìn ko hấp dẫn bằng việc nhìn thấy tôm to đùng ngay mặt bánh. hí hí!! kệ, lần đầu tiên làm mà! lần sau sẽ đẹp hơn ha! ;D 
8. Chiên lửa vừa ko quá to, lật bánh cho chín đều 2 mặt, vàng ươm. 
9. Mang ra giấy hút dầu. Dọn nóng cùng nước mắm chấm và rau. 
   
10. Món này có thể làm sẵn. Sau đó đặt chúng lên vỉ nướng, khi ăn thì hâm lại bằng cách nướng trong lò nướng, chúng vẫn sẽ giòn tan, thơm lừng. ;D Lò nướng 180 độ C trong vòng 5 -7 phút hoặc khi bánh nóng, giòn tan là Ok. 
    

Chúc may mắn! ;D 

gỏi dưa chuột

Mình thật sư rất tự hào vì món gỏi dưa chuột này, vì nó ngon ơi là ngon. Làm món gỏi ko phải dễ, vì nước mắm phải ngon, gia vị phải đều hòa và rau củ vẫn phải giòn. Sau nhiều ngày kỳ công nghiên cứu sách vở thì em nó cho ra 1 đĩa gỏi dưa chuột rất ngon! ;D Chồng con Tây xèng gì cũng nuốt rột rột. ;D 

Nguyên liệu cho tầm 2-3 người

• 2 trái dưa chuột dài tầm từ đầu ngón tay tới cùi chỏ (dưa chuột/dưa leo) bên đây dài và bự thật! ;D 
• 1 củ carot to
• 2 teaspoon muối
• 1 teaspoon đường
• 1 cái ức gà 
• 8-10 con tôm to, luộc vừa chín tới mang ra để ráo nước và lột vỏ
• 1 tablespoon đậu phộng đã rang vàng, giã sơ (ko nát) 
• 1 tablespoon hành phi rang vàng. 

*Nước mắm: 

• 1 tablespoon nước mắm
• 1 tablespoon đường
• 3 tablespoon nước lọc
• 1/2 trái chanh tươi vắt nước
• ớt tươi băm nhỏ

Cách làm: 

1. Dưa chuột gọt vỏ có vằn như hình, chẻ làm đôi, dùng muỗng nạo hột vất đi. Cắt lát mỏng tầm 1mm
   
   
   
2. Cà rốt gọt vỏ, bào mỏng như hình. 
   
3. Cho dưa chuột và carot vào 1 thố, cho 2 teaspoons muối và 1 teaspoon đường vào, trộn đều, để 30 phút. Sẽ thấy nước tiết ra. Rửa sạch carot và dưa leo. Để ráo nước. nếu có đồ quay tay làm ráo thì dùng, không thì có thể thấm nước carot và dưa leo cho khô bằng 1 cái khăn sạch.
4. Thịt ức gà luộc vừa chín tới mang ra dội nước lạnh. Để thật nguội rồi dùng tay xé nhỏ vừa miệng ăn. 
5. Cho thịt ức gà, tôm lột vỏ, dưa chuột, cà rốt vào 1 cái thố to. 
6. Cho các nguyên liệu của nước mắm vào 1 cái tô, nêm nếm lại cho vừa ăn. Thông thường, nước mắm làm gỏi mình làm đặc hơn nước mắm thường, vì mình ko thích gỏi lõng bõng nước. 
   
7. Cho nước mắm vào tô gỏi từng tý 1 và trộn gỏi cho đều. 
8. Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng và hành phi lên mặt. 
   
9. Có thể ăn cùng bánh phồng tôm hoặc bánh đa. ;D 

Yummy!! ;D 

 Chơi thêm 1 tô cháo trắng hột vịt muối là quá chuẩn luôn! ;D Sẽ update cách làm hột vịt muối của mình sau nhe! ;D 

Chúc mọi người có 1 món gỏi ngon tuyệt cú mèo cho mùa hè nóng!;D

puff pastry bánh ngàn lớp

Công thức lấy từ baking challenge 8 của hội bánh Hà nội; hình minh họa các bước lấy từ Internet; hình minh họa thành phẩm do mình làm. Đây là cái puff pastry đầu tiên do mình tự làm nhờ công thức của baking challenge hội bánh Hà Nội.

Vols-au-VentMichel Richard’s Puff Pastry Dough
CT: Darling Kitchen
Chuẩn bị:
Cây cán bột
Chổi
Màng PE bọc thức ăn
Giấy nến
Dụng cụ cắt (cookies cutter, dao, dao răng cưa ....)
Dĩa
Nguyên liệu
354 g bột đa dụng
142 g cake flour
1 tbsp muối
300 ml nước lạnh (ice water)
454g bơ lạnh
Bột áo
Cách làm:
* Trộn đều bột mỳ đa dụng, cake flour, muối (đường nếu có)
* Cho nước vào nhào cho đến khi thành một khối tròn mịn nhuyễn, không dính tay là được. Vê thành một khối tròn
* Dùng dao rạch zic zắc trên mặt khối bột, phủ khăn ẩm, cho vào tủ lạnh 15 phút.
* Bơ cho vào 2 lớp túi nylon, đập bẹt ra thành 1 hình vuông khoảng 15x15cm. Cho vào tủ lạnh 1 lúc chờ cán phần bột
* Xoa ít bột mỳ áo lên bàn (bàn có mặt đá lạnh là lý tưởng nhất), lấy khối bột trong tủ lanh ra, dùng cây lăn bột cán khối bột ra 4 góc thành hình vuông có kích thước khoảng 30x30cm (mỏng ở 4 góc, ở giữa dày hơn)
* Lấy bơ trong tủ lạnh ra, đặt vào chính giữa miếng bột, gấp lần lượt 4 góc bột vào, hơi kéo một chút sao cho bọc chặt lấy phần bơ (chú ý, bơ và bột phải có độ cứng tương đương nhau)
* Gập lần 1: Dùng cây lăn bột ấn quanh 4 cạnh của hình vuông này, sau đó cán dài thành một dải bột hình CN có chiều dài gấp 3 lần chiều dài hình vuông ban đầu. Gập lại làm 3, cho vào tủ lạnh 15p cho bột và bơ cứng lại.
* Gập lần 2: Lấy bột trong tủ lạnh ra, xoay chiều miếng bột, sau đó cán dài thành một dải bột hình CN có chiều dài gấp 3 lần chiều dài hình vuông ban đầu. Gập lại làm 3 giống lần gập 1, lại cho vào tủ lạnh 15p cho bột và bơ cứng lại hoặc cho vào tủ đá tầm 5-7 phút để tiết kiệm thời gian. (cách làm minh họa y như lần 1)
* Lặp lại các bước gập, tổng cộng là 5 lần gập.
* Sau 5 lần gập, bọc PE miếng bột đã cán. Nếu dùng trong 3 ngày thì có thể để ngăn mát, hoặc để lên ngăn đá tủ lạnh có thể để hàng tháng.
Nướng bánh:
- Làm lạnh bột trước khi nướng
- Đặt bánh vào khay có trải giấy nến chống dính.
- Phủ giấy nến (sheet of parchment) lên mặt bánh, nướng 200ºC đến khi bánh nở cao và bắt đầu ngả màu nâu nhạt trong 10-15' tuỳ kích cỡ bánh.Giảm nhiệt xuống 180ºC, bỏ giấy nến ra khỏi mặt bánh. Nếu bánh nở cao quá, ấn nhẹ cho bánh thấp xuống. Tiếp tục nướng (ko phủ giấy lên mặt) khoảng 15-20 phút nữa đến khi các lớp bánh nâu vàng.


* Lưu ý:
+ Sau mỗi lần gập, cho vào tủ lạnh 15-20p cho bột cứng lại. Giữa 2 lần gập thì để nghỉ lâu hơn 1 chút, là 30-45p.
+ Rắc bột áo trước khi cán.
+ Muốn bánh cao, có thể chồng 2 lớp bột lên nhau và dùng trứng làm "keo" gắn các lớp bột
+ Tuỳ theo loại bánh định làm là mặn hay ngọt mà các bạn tự điều chỉnh lượng muối, đường cho phù hợp. Ví dụ dùng làm bánh ngọt thì giảm lượng muối và thêm đường .....